用料
四川醬肉的做法
把十斤肉切成條,放到鍋裏把皮煎成金黃色。
放到水裏泡10分鐘,把煎過的皮刮一刮。
把刮好的豬肉放到廚房紙上晾乾水分。
把每種調料稱好備用。
找個可以裝下所有肉的容器,把醬料都倒在一起攪拌均勻。
把肉放進醬料鍋裏,拌勻。醃製10天,在第五天時把肉翻一翻。
把肉打洞,用繩子掛起來。找個通風陰涼處晾乾!
上鍋中火蒸15-20分鐘,切片直接享用!