螃蟹土豆煲

吃螃蟹的季節~~在外面吃了有蝦有雞爪有土豆有白菜的蟹煲~~覺得自己可以，就動手啦~

用料  

螃蟹土豆煲的做法  

1. 吃的人比較多，螃蟹比較小，所以就買多了···10只··哈哈~ 先用清水和牙刷清洗蟹蓋，用筷子從螃蟹嘴巴部位插入，晃動幾下筷子，過個幾分鐘螃蟹就掛了···全部處理完畢

2. 用刀背壓住螃蟹左邊大鉗和小爪（^_^），用右手將蟹蓋掰開，去除各種不能吃的部位，螃蟹掰兩半，然後用胡椒粉，黃酒、鹽醃醃幾分鐘

3. 帶蟹黃的部分沾澱粉，包住蟹黃不外流，熱鍋倒入多點油，七分熱，將螃蟹放入炸紅後撈出。

4. 鍋內留少許油，放入姜蒜桂皮八角乾紅椒爆香，加入豆瓣醬翻炒後將螃蟹重新入鍋，加入整包料酒（也可多加少許清水），放土豆，少許生抽老抽加蓋大火繼續。

5. 待湯汁略少，加胡椒粉，少許鹽，翻炒後留湯汁出鍋，撒上葱段，鍋中湯汁如澱粉勾芡後澆汁即可。

小貼士

螃蟹大寒，不宜一次多吃，黃酒生薑胡椒可多放，吃的時候順帶一起吃幾塊姜下去更好，或者吃完喝杯薑茶。切記吃完別吃柿子，我有同學就因為很早的時候吃完螃蟹吃柿子，結果上吐下瀉半夜進醫院了····