苦筍酸菜湯

夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾。苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。新鮮苦筍與陳壇老泡酸菜的搭配非常爽口。

用料  

苦筍酸菜湯的做法  

1. 苦筍剝殼，切片。酸菜切段。泡紅椒切粗絲。葱切

2. 熱鍋下豬油化開，下泡椒炒香，再放酸菜翻炒出香味。

3. 加高湯、白胡椒粉，大火燒開，轉小火熬煮一刻鐘左右。

4. 放入苦筍片，煮至筍片熟透，放適量鹽，起鍋，撒上葱花即可。

小貼士

1.如無高湯，可用清水代替。
2.酸菜自有鹹味，放鹽之前嘗下湯味在酌量。
3.試個人喜好可加入肉片兒，肉丸。
4.可用植物油替代豬油。