蝦米豆腐丁

蝦米豆腐丁是嶽西特色菜，簡單的2種食材，味道相融合，產生了神奇的化學反應，讓人慾罷不能。
食材：蝦米，豆腐，葱，日常調料
特色：價格低廉，取材方便，工藝簡單，節約時間，懶人必備
同款蝦米有售

用料  

蝦米豆腐丁的做法  

1. 準備材料。蝦米洗淨，豆腐切丁，葱切碎

2. 煎豆腐。峯哥的經驗：油不要放多了，否則煎不出黃黃的起殼的那種感覺。油燒到冒煙之後再放豆腐，油温高才會達到外面金黃起殼裏面還很嫩的理想狀態。

3. 煎到外黃裏嫩，盛起來備用。

4. 炒蝦米。火調大，多放一點油，放少了會有腥味。炒到什麼程度呢？峯哥的經驗是吵到酥酥脆脆的，炒2次你就能體會這種感覺了。

5. 混合。很快，蝦米達到酥酥脆脆的效果，就可以放入豆腐丁了，混合煮之。

6. 沒經驗的小夥伴要備個勺子，一邊煮一邊嘗一下湯，很快，蝦米的香味和鮮味會融入湯中，加點鹽味道就不錯。喜歡吃辣的小夥伴可以加點辣醬。

7. 撒點葱花兒起鍋。

小貼士

煎豆腐少放油，炒蝦米兒放多點油，邊煮邊嘗湯達到最佳口味。大功終於告成了。