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老北京糊塌子

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:3.14W
老北京糊塌子的做法圖解 老北京糊塌子的做法步驟

時間：約10-15分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

西葫蘆 1個
鹽 3g
雞蛋 2個
普通麪粉（中筋） 120g
蘸料
醋 25ml
蒜 2瓣
香油 根據口味添加

老北京糊塌子的做法  

  1. 洗淨的西葫蘆擦成細絲。放入鹽，用筷子攪拌均勻
    靜置20分鐘以上。
    保留西葫蘆出的水不要倒掉。

    老北京糊塌子的做法圖解 老北京糊塌子的做法步驟 第2張

  2. 在西葫蘆中打入雞蛋，攪拌均勻。倒入麪粉，再次攪拌均勻調成麪糊。
    如果麪糊很稠可以加入少量清水。

    老北京糊塌子的做法圖解 老北京糊塌子的做法步驟 第3張

  3. 鍋中放少量油，塗抹均勻。鍋熱後倒入少許麪糊，用勺子或鏟子攤平。
    中小火，一面金黃後翻面，兩面金黃即可出鍋。
    期間可在鍋邊淋上少許油讓糊塌子表面更加焦香。

    老北京糊塌子的做法圖解 老北京糊塌子的做法步驟 第4張

  4. 【蘸料】
    小碗中倒入醋和蒜末，淋上少許香油，攪拌均勻即可。
    這種蘸料是傳統糊塌子的搭配，也可以依據喜好進行調整。

    老北京糊塌子的做法圖解 老北京糊塌子的做法步驟 第5張

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Tags：北京 老北京糊塌子 糊塌子
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