不用油不用水、清脆爽口、酸辣下飯的醃蘿蔔鹹菜

秋天的蘿蔔白菜最好吃，趁着新鮮便宜，做點好吃的蘿蔔鹹菜，早上搭配一碗熱乎乎的粥，清清爽爽很開胃哦！

用料  

不用油不用水、清脆爽口、酸辣下飯的醃蘿蔔鹹菜的做法  

1. 準備好所需食材，白蘿蔔、青紅辣椒清洗乾淨，晾乾水分。

2. 白蘿蔔切2-3片的連刀片。

3. 切好的蘿蔔片。

4. 放鹽醃製出水。

5. 醃製了一夜，蘿蔔裏出來了這麼多水，基本都沒過蘿蔔了。

6. 用力擠幹水分，放泡椒泡姜。

7. 泡菜水裏放白糖。

8. 泡菜水裏放白醋。

9. 調好的泡菜白糖白醋汁兒倒入蘿蔔裏拌勻，加少許白酒殺菌增香。

10. 最後根據自己的喜好加青紅辣椒，拌勻。
    因為醃蘿蔔放了不少鹽，加之泡椒泡姜和泡菜水很鹹，後面基本不用再放鹽了。當然拌勻以後你嘗一下，根據自己口味增減。

11. 做好的泡蘿蔔裝乾淨的餐盒裏，放冰箱冷藏至少2小時就可以吃了。
    清脆爽口，酸酸辣辣，相當開胃下飯。

12. 一碟小菜，一碗清粥，足矣！