閒暇空隙喜歡喝點小酒，所以平時就特別喜歡做點下酒菜……
用料
| 雞胗 | 250克 |
| 泡椒 | 5個 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 陳醋 | 30克 |
| 花椒 | 10克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 香菜 | 50克 |
| 辣椒油（可不放） | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 2勺 |
酸辣泡椒雞胗的做法
雞胗清洗乾淨
放水煮熟（水裏可放點姜和酒去味），用涼水或冰水洗一下
放泡椒，想買另外一種黃色的小泡椒，可是沒有買到，只好用紅色泡椒代替
酸豆角和花椒粒炒一下（其實酸豆角也可以不用炒，個人喜歡炒一下），晾涼，放到步驟3
這是前兩天製作皮凍的時候用辣椒醬，辣椒粉，黃豆醬等做的調料，相當OK，加了4勺進去步驟3，沒有就不用放了
加點鹽，糖，陳醋，生抽，大蒜，然後摩擦~攪拌~封好~時間至少四個小時，我晚上做的，所以到第二天上午才打開，更加夠味.
打開之後加進香菜和芝麻香油拌一下，最後撒上白芝麻（白芝麻最好炒一下，會更香哦~）~小二，上酒咧~……
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