炒香過後的豬五花和豆腐一起在鍋中慢慢燉煮,兩者都微微染上醬色,雖然看似清淡但吃起來卻軟嫩入味,豆腐入口後帶著微甜的味道和豆香氣,和傳統滷肉有不同的風味,喜歡吃豆腐的你也可以試試看喔。
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用料
豬五花肉片 | 200g |
板豆腐 | 300g |
洋葱 | 2/3顆 |
鰹魚醬油 | 200ml |
砂糖 | 10g |
味醂 | 125ml |
開水 | 500ml |
青葱 | 少許 |
七味辣粉 | 適量 |
和風 滷豆腐豬五花的做法
首先熱油鍋,將洋葱下鍋炒香後,加入豬五花肉片拌炒。
接著加入鰹魚醬油、味醂、料理酒、糖。
放入開水和豆腐煮滾後,煨煮約45分鐘。
最後盛碗,再依照喜好撒上葱花和七味辣粉就完成了。
小貼士
1. 調味料因品牌與各人口味不同,請依照實際情況調整。
2. 沒有鰹魚醬油也可以用醬油+鰹魚粉替換。