毛芋又叫芋艿,秋季成熟,一到秋天爸爸經常會燉毛芋排骨湯。毛芋營養價值高,富含澱粉、微量元素、膳食纖維,補中益氣,助消化,與排骨同煮可補氣血。
用料
毛芋 | 500克 |
排骨 | 250克 |
姜 | 2小塊 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
毛芋排骨湯的做法
備好食材,洗淨排骨,毛芋切滾刀塊。
排骨焯水備用。
排骨入鍋,加入適量水、薑片、蒜、料酒、少許鹽。
大火燒開後,轉中小火燉15分鐘,加入毛芋塊,加入少許鹽。
中小火燉30分鐘,關火再燜幾分鐘。
小貼士
1、排骨焯水時,冷水下鍋,加點料酒去腥。 2、毛芋去皮時帶上手套,可以防手癢。 3、毛芋澱粉含量高,不可食用過多,容易腹脹。