老少皆宜的棗泥麻餅

用料  

老少皆宜的棗泥麻餅的做法  

1. 先把2克小蘇打加麪粉中攪勻。

2. 然後加入雞蛋，麥芽糖和豬油。

3. 先用筷子攪成絮狀，再下手揉，不會沾手。

4. 揉成光滑的麪糰。

5. 蓋上保鮮膜，靜置一個多小時。

6. 麪糰靜置時，準備棗泥餡，先把棗子去皮去核後，調理機中打成泥。

7. 把棗泥和豆沙餡放在鍋子裏，開小火炒到成團。

8. 把麪糰均勻的分成十二份，餡也是均勻的分成十二份。

9. 像包糰子一樣，把棗泥餡包入麪糰中。

10. 輕輕壓扁，用刷子刷一下水，然後放到芝麻碗中沾上芝麻。

11. 一面沾好芝麻後，再翻一面，二面都要沾上芝麻。

12. 烤盤中墊上硅油紙，把做好的餅坯放入烤盤中，180度20分鐘，看到表面已金黃，為防止烤焦，可以蓋上錫紙。

13. 全部烤好了，放在盤子裏冷卻一下，就變軟了，老少皆宜的棗泥餅入口香甜鬆軟，非常好吃。

小貼士

我在煮棗子時放了一塊冰糖，豆沙餡是買的現成的有甜味，所以做棗泥餡時，我沒放糖。