之前和大家分享過不少杏鮑菇美食，煎炒炸烤煲全都來了一遍，有小夥伴説想再看點新鮮做法。小分隊折騰了好久，終於交出答卷啦。
瞧這一大盤，是不是有開胃涼碟那味了，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，口感極佳，簡簡單單放點香料當“肉”滷，效果也極出彩，以後做滷味一定要放上它哦。
烹製的時候關了廚房門都攔不住這香味，入口嫩滑，簡單切片擺盤就超好看。多餘的湯汁可以留着，參考醬雞蛋做法，製作一波滷蛋，絲毫不浪費✌️
準備了詳細香料配方，比較家常簡單，大家也可以直接購買滷料包來製作，建議多放點食材，各種各樣一鍋出才最是過癮。
| 杏鮑菇 | 5個 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2小片 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 花椒 | 1小把 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 冰糖 | 10g |
| 生抽 | 25g |
| 老抽 | 10g |
| 蠔油 | 10g |
杏鮑菇表面扎一些小孔，方便入味。
熱鍋倒油，放入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，用小火炒出香味，撈出備用。
倒入冰糖，開中小火熬至焦糖色。
倒入生抽、老抽和蠔油，拌勻。
倒入杏鮑菇翻炒，表面均勻裹上醬色。
倒入之前炒香的香料和適量的清水，蓋上蓋子，水開後轉中小火燜煮15分鐘。
開蓋翻面再燜煮10分鐘，中途翻面2~3次。
放涼後切片即可。
不切開滷，是為了保留裏面原本的汁水，如果先切了片，會非常影響口感，小夥伴們快動手試試吧~
烹飪屋
