來自意大利的蒜香羅勒燉魚,味道鮮美,出肉率高,口感爽滑。
魚肉久煮而不老,營養豐富。
充滿地中海風情的羅勒葉香氣與中餐煎炒烹炸的有機結合,更是為這道大菜帶來層次多變的奇妙口感。
用料
1.5斤左右鱸魚 | 1條 |
小番茄 | 250g |
去皮蒜仁 | 15個 |
橄欖油 | 1瓶 |
羅勒葉 | 20g |
鹽 | 0.5茶匙 |
黑胡椒 | 0.5茶匙 |
雞粉 | 1茶匙 |
白葡萄酒 | 30g |
清水 | 2L |
意大利蒜香羅勒燉魚的做法
小番茄切塊,蒜仁切片,烹飪起來更方便。
鍋內放油,將蒜片煎炸至金黃色。
放入切好的小番茄,羅勒葉。
魚塊微煎,放入白葡萄酒、清水、整顆小番茄,煮10分鐘。做這道菜最適合選用的就是鱸魚啦,鱸魚肉質緊實好入味,而且魚刺少,美味又安全。
打開蓋子調入雞粉,鹽,黑胡椒。