隔三差五就會燉一鍋牛腩存着，藉着肉香，還會特地多放一些易入味兒的蔬菜，忙的時候只要熱一熱就能快速的完成一餐！方便又美味～
今天帶來的這個配方是我個人經常做的一個家常配方，每次做它都廣受好評！寫下來供大家參考～
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 西紅柿 | 1個（250g） |
| 土豆 | 1個（120g） |
| 胡蘿蔔 | 1根（110g） |
| 杏鮑菇 | 1個（140g） |
| 洋葱 | 1個（180g） |
| 薑片 | 30g |
| 郫縣豆瓣醬 | 45g |
| 剁椒醬 | 45g |
| 幹辣椒 | 3g（可酌量增減） |
| 花椒 | 4-5粒 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 3片 |
| 小茴香 | 3克 |
| 水 | 650ml |
| 調味料 | |
| 蠔油 | 40g |
| 醬油 | 20g（可用生抽或釀造醬油） |
| 糖 | 12g |
| 鹽 | 6g |
下飯神器之家常燉牛腩的做法
牛腩切塊後清洗3次，放入冷水鍋中加少許薑片和2大勺料酒不加蓋煮沸後關火，瀝乾水後用清水清洗掉血沫瀝乾水分備用。（清洗用的水冷熱均可）
西紅柿，洋葱切大塊，薑切片
土豆和胡蘿蔔去皮切塊，杏鮑菇已經切塊
準備好所用乾料，郫縣豆瓣醬和剁椒醬拌勻備用
開中火，加入約30g油，放入郫縣豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油後放入洋葱和薑片炒香，之後轉中火，放入各種幹香料（步驟4左邊盤子裏的所有料）繼續翻炒
香料味道炒出來之後加入牛腩和調味料（材料表中調味料部分的所有材料）繼續中火翻炒約2分鐘
加入，650ml開水，緊接着放入西紅柿和杏鮑菇，大火煮開後轉最小火，蓋上鍋蓋燉約90分鐘
之後放入土豆和胡蘿蔔繼續加蓋燉煮20分鐘
盛出，裝盤！一鍋美味的家常燉牛腩就做好啦！
小貼士
食譜中的蔬菜種類可以隨喜好選擇，藕，豆皮，香菇，筍乾等等適合燉煮的食材都可以加進去～
這款燉牛腩不但適合配飯，還適合做牛腩面哦！湯麪拌麪都可以！是不是很百搭！
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