最近天氣開始熱起來了，家裏多搞了些冷吃菜和涼拌菜，這次做的香滷雞胗，做法也是很簡單，幾乎等於把雞胗和配料全下一起燉煮就OK了。可以一次性多做一點，看劇時吃也是非常棒滴！
用料
| 雞胗 | 500克 |
| 香葉 | 5片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 4個 |
| 幹辣椒 | 2只 |
| 草果 | 3個 |
| 桂皮 | 3個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
香滷雞胗的做法
戳大圖看完整食材配料表
先把滷料準備好：香葉5片、花椒一小撮、薑片5片、八角4個、桂皮3個、草果3個，幹辣椒2只
冷水下雞胗和滷料，水的分量是沒過雞胗後多一點即可
開始調味：三勺料酒、三勺生抽、一勺鹽，充分攪拌，滷汁就完成了
大火燒開後，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘
直至將滷汁熬成濃汁即可
雞胗放涼後切成薄片
雞胗片擺好盤，澆上滷汁，再放幾根辣椒絲點綴下更好看
小貼士
冷吃熱吃也非常棒，當小零食更是好極了！
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