第一次吃辣子雞的時候，覺得很好玩，就在一堆辣椒裏挑雞丁，給平淡的用餐過程增加了一絲樂趣。當然也會有點奇怪啦，這個到底是雞丁，還是吃辣椒喃？這個也是在我心裏猶豫過的，最後還是沒敢去挑戰，乖乖地挑雞丁好了。
很香，就是炸雞丁我覺得還不夠幹，要是再炸一會兒會更好。確實是在辣椒中挑雞丁，這盤菜吃得可真辛苦。
用料
| 雞 | 500g |
| 幹辣椒 | 150g |
| 洋葱 | 一小顆 |
| 蒜 | 幾瓣 |
| 老薑 | 一小段 |
辣子雞丁的做法
雞切小丁，加鹽淹十分鐘，鹽的料要放足，後面是不會再放了。幹辣椒切成小節，洋葱切條，蒜切片，老薑切絲
鍋中放油，炸雞丁
多炸一下午，炸幹它，這是我炸出來的，我覺得好像還不太乾
鍋中留一點油，放薑絲，蒜片，洋葱下鍋炒出香味
再放幹辣椒段，炒啊炒，炒得嗆鼻
再放下炸好的雞丁，和着辣椒一起翻炒，最後上點味精就可以起鍋了
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