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教你洗出乾淨好豬肚

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:1.61W
教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖

豬肚雞我想大家都知道，可是自己在家能做嗎？因為畢竟在家自己做，放心衞生。但要做豬肚雞首先要有一個，乾淨沒有異味的豬肚，自己在家能洗的乾淨嗎？可以，今天薇兒就來教你怎麼洗出乾淨無異味的豬肚！！希望大家在瀏覽完整個菜譜後，再動手製作吧！！


豬肚的功效：益氣養胃、補胎氣、補虛損
宜：脾胃虛弱、食慾不振、泄瀉、下痢者等
忌：濕熱痰滯內藴者、感冒者

豬肚所含營養：豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

用料  

豬肚
鹽
麪粉
白醋
薑片
料酒

教你洗出乾淨好豬肚的做法  

  1. 首先挑選一個光滑好看的豬肚

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第2張

  2. 用清水先洗兩次，把外表的髒東西洗乾淨，別忘記還要把豬肚從破口處翻過來，裏面會很髒，一定要清洗一下。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第3張

  3. 再到入白醋，用手揉搓，起到殺菌的作用。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第4張

  4. 再把豬肚反過來，到入白醋，和前面一樣揉搓，再用清水衝一下，去掉內面多餘白色的油脂，還有黃色的髒東西；

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第5張

  5. 處理乾淨多餘的油脂後，豬肚是這樣的，是不是乾淨很多。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第6張

  6. 撒上面粉揉搓沖洗乾淨，裏外兩面都要反覆揉搓沖洗兩次。用麪粉揉搓可以起到去除粘液和帶走黃色髒物的目的。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第7張

  7. 用麪粉揉搓沖洗乾淨後，還要用鹽，用同上的方法再清洗兩次。這樣一個豬肚就洗乾淨了。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第8張

  8. 看看，這就是洗好後白淨的豬肚哦！那我們的豬肚這樣就好了嗎？沒有，還有最關鍵的一步！

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第9張

  9. 鍋中放清水，放入豬肚。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第10張

  10. 再加入薑片、料酒，記得一定是涼水下鍋哦！！

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第11張

  11. 煮到微沸後，可以看到，豬肚開口處有一層這樣的白膜，要趁熱的時候，用小刀刮掉，這個不颳去，豬肚洗在乾淨也會有味道。

    ⚠️⚠️友情提示：這個時候鍋中和豬肚温度都很高，小心不要燙到手。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第12張

  12. 刮掉後用剪刀把豬肚分為兩半，繼續煮出泡沫，過濾掉泡沫，再煮兩分鐘就可以拿起來了。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第13張

  13. 這就我們處理好的，乾淨無異味的豬肚。這只是預處理，後面還要根據你的需要滷製，煨湯、爆炒都可以。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第14張

  14. 補充一下，紅圈中的這個部位，一定要翻出來洗乾淨，因為它是縮到裏面的很容易忽略，圖片上的是我已經翻出來了的。

    教你洗出乾淨好豬肚的做法步驟圖 第15張

小貼士

1、豬肚要洗乾淨，但也不能過度揉搓，如果過度揉搓豬肚會有苦味的。
2、挑選生豬肚時，一定要是新鮮的，豬肚會有異味，但不能是臭味。
3、步驟11圖片裏的那一層白膜是一定要去掉的，不然豬肚洗的再幹淨都會有異味，切記、切記、切記！！！
4、購買豬肚時，最好不要買冰凍的、和淨豬肚，因為你不知道放了多久的，新鮮的豬肚雖然拿到時看上去很髒，但絕對新鮮哦！！

Tags：豬肚 洗出
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