用料
| 牛肉 | 300克 |
| 紅泡椒 | 20克 |
| 紅油豆瓣醬 | 5克 |
| 生抽醬油 | 3克 |
| 料酒 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生菜籽油 | 25克 |
| 二荊條 | 150克 |
| 仔姜 | 20克 |
廚師長教你：“青椒牛肉絲”的家常做法，家鄉的味道，先收藏了的做法
首先我們準備牛肉300克（六兩）
將牛肉切成筷子大小的小條備用
最好選擇牛柳肉，這樣更嫩
同學們可以稍微切粗一些防止縮水變小
下一步開始準備醃製
準備紅泡椒20克切碎放入碗中
加入紅油豆瓣醬5克
加入生抽醬油3克
加入料酒3克
加入胡椒粉1克
加入生菜籽油25克
然後將牛肉攪拌均勻醃製10分鐘備用
加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘鍋
下一步開始準備輔料
準備二荊條150克去蒂之後切成細絲備用
不能吃辣的同學也可以用芹菜或者蒜苗代替
準備仔姜20克切成細絲備用
準備幾顆小米辣切成絲備用
不能吃辣的同學也可以不加
下一步開始製作
首先我們把鍋燒熱
鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋
然後將熱油倒出
鍋中加入適量的菜籽油（30克）
將油温燒製6成熱
然後將醃製好的牛肉下鍋
牛肉下鍋之後將其滑散炒至斷生
牛肉斷生之後加入切好的辣椒和仔姜
下一步開始調味
鍋中加入食用鹽1克
加入少許胡椒粉
加入生抽醬油3克從鍋邊淋入
然後翻炒幾下將輔料炒至斷生即可出鍋裝盤
一道農家味十足的青椒牛肉絲就製作完成
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