單身狗的日常,從超市買的牙籤串(雞肉),油炸的話卡路里太高,而且費油,剩下的油不好處理。 換個思路,改用炒的方式也很合適,省去了醃肉入味的時間,方便、高效、味道也還不錯。
用料
牙籤串 | 250克 |
香菜 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 少量 |
耗油 | 一勺 |
串香一族(牙籤串炒香菜)的做法
牙籤串提前解凍、香菜洗淨且段
熱鍋冷油,放入姜蒜煸炒出味,考慮牙籤串肉較厚,可以稍微多放點油。我會待這一步的末尾稍微放些白酒或黃酒去除可能存在的異味,當然也可以省略。
放入牙籤串煸炒,七成熟後放入香菜煸炒。
最後稍放耗油調味出鍋。
小貼士
1、白酒(黃酒)可放可不放。
2、雞肉串本身是調好味的,可以適當減少菜本身的鹽和其他調味料的使用。