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水煮肉片（清淡版）

欄目: 快手菜 / 發佈於: / 人氣:2.4W
水煮肉片（清淡版）的做法步驟圖

前段時間由於上火，
嗓子疼的要命，
醫生建議治療期間吃清淡些。

但對於一個無辣不歡的南方人來説，
這簡直就是一種折磨！

病情稍微好轉一些，
就按耐不住想要來一點重口味，
想以此喚醒我那被清湯寡水催眠了的味蕾。

而在諸多重口味的美食中，
最讓我欲罷不能的，
還是那一口麻與辣——水煮肉片。

（關注我的微信公眾號：舞光食社，各種美食陸續更新，謝謝！！！）

用料  

裏脊 200克
雞蛋 1個
生菜葉 5-6片
芹菜 3-5根
蒜苗 3-5根
小葱 3-5根
大蒜 3-4瓣
乾花椒 1茶勺
花椒粉 1/3茶勺
澱粉 1/2茶勺
鹽
食用油

水煮肉片（清淡版）的做法  

  1. 生菜數片洗淨切成長塊，芹菜、蒜苗洗淨後切成短條，並分別放入鍋中焯水後撈起，放到碗中墊底。

  2. 雞蛋清加入適量澱粉調勻後，放入切好的肉片，適當攪拌，這樣可以使肉片保持鮮嫩爽滑。接下來把裹滿蛋液的肉片放入沸水中汆至7、8成熟，撈出平鋪在碗中的蔬菜上（碗中倒入少量沸水）。

  3. 將少量蒜末、葱花，以及4、5個切成小段的幹辣椒，與乾花椒、花椒粉一併均勻的撒到肉片上。

  4. 將食用油在鍋中燒熱後，均勻的澆到蒜末、葱花等香料上。

  5. 在完成的水煮肉片裏撒上一點點的鹽。

    水煮肉片（清淡版）的做法步驟圖 第2張

  6. 把調料拌勻後，即可品嚐。

    水煮肉片（清淡版）的做法步驟圖 第3張

小貼士

配料可以根據自己口味酌情加減。

Tags：水煮 水煮肉片清淡版 清淡 肉片
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