用料
| 牛肉 | 150g |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 白蘭地或者紅酒 | 15ml（大勺子1勺） |
| 番茄醬 | 45ml（大勺子3勺） |
| 鮮奶油 | 45ml（大勺子3勺） |
| 檸檬汁 | 一小勺 |
| 醬油 | 一小勺 |
| 胡椒鹽 | 適量 |
| 黃油 | 適量 |
| 小麥粉 | 大勺子一勺 |
俄式牛柳絲的做法
如果是在菜市場買的大塊的牛肉，就把牛肉斜刀切，切薄片。
就像這樣…
在鍋內放入黃油，用中火炒洋葱。
將洋葱炒至透明後，將切好的蘑菇放鍋內，與洋葱繼續炒。
切好的牛肉抹上適量的胡椒鹽和小麥粉。
將牛肉倒入洋葱和蘑菇裏面繼續翻炒。
炒至牛肉變色為止。
炒至牛肉變色後，倒入白蘭地或者紅酒。
聞到香味後，加入醬油。
中火，先加入番茄醬。
再加入鮮奶油，進行拌勻。
出鍋前加入檸檬汁拌勻
最後再加入芝士拌勻
以上完成後，用碟子裝上白米飯，將牛柳蓋在上面，可以加入切碎的歐芹做裝飾。
小貼士
1、原來的俄式牛柳絲是用酸味奶油。
2、這個菜譜用鮮奶油、黃油、和可溶芝士，檸檬汁代替了酸味奶油。原味俄式牛柳絲做的時候，用的不是酸味奶油和番茄醬，而是番茄汁。
3、用醬油是為了緩和番茄醬的甜味。
4、搭配的話，不僅僅是白飯，也可以搭配煮熟或者蒸熟的土豆，這樣也很好吃哦！
5、這個菜譜挺簡單的，只需要20分鐘就好啦。
6，因為牛肉炒過了容易變硬，所以要注意火候。加入調味料後快速翻炒。
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