酸辣拌雞爪（萬能醬汁，也可以拌豬蹄豬耳朵）

如果沒有紅油，又想吃好吃的涼拌菜，就可以用這個方法。拌豬蹄豬耳朵都可以！我今天用的是雞爪，鴨翅，還有一點點的豬皮。酸酸辣辣，很開胃。

用料  

酸辣拌雞爪（萬能醬汁，也可以拌豬蹄豬耳朵）的做法  

1. 將小米辣切碎，大葱切小節子，大蒜拍一下，洋葱切小塊備用

2. 芹菜切碎，備用

3. 雞爪鴨翅膀切開，也可以不切，不過不切不容易入味，然後用水充分清洗。

4. 水開後，加入雞爪和薑片，煮15分鐘。然後撈起來晾涼！

5. 鍋裏放生抽，陳醋，白糖，薑片。小火開煮

6. 醬油開了之後就關火！不要把汁給燒乾了

7. 等醬汁稍微涼一下，把切好的佐料放進去，拌一拌

8. 雞爪也放進去拌一拌

9. 然後就可以撈起來，這時候還不入味，把雞爪放冰箱兩三個小時，隔一個小時拌一拌，味道巴適得板！本來吃的時候要放香菜，可是最近香菜太貴了，就沒有放。

小貼士

醋和醬油的比例一定要注意！