西安這兩天疫情期間，政府及時送來了愛心蔬菜包，裏面有四根青筍，筍葉新鮮，害怕再放兩天就只能扔掉了會浪費，今天就趕緊做個下飯小菜，簡單易學
用料
| 萵筍 | 2根 |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 雞精 | |
| 幹辣椒 | |
| 花椒 |
涼拌青筍葉的做法
葉子摘下來洗淨，瀝乾水分
切成絲，不要太寬，不容易入味
撒上少量的鹽，用手使勁捏，擠出水分，注意不要揉搓，不然都成碎沫沫了
擠出來的水分倒掉，差不多擠成這個樣子就行了
碼上葱沫，蒜末，薑絲，幹辣椒段，花椒粒
食用油燒熱，把碼好得料潑一下，然後加鹽，生抽，白糖少許，雞精，醋，拌勻即可
拌勻裝盤，如果喜歡吃辣的，就自己加油潑辣子，口味可以自己調整，小菜清爽，可以配米飯，稀飯，饅頭，鍋盔等
小貼士
不要把水分擠的太乾，不然口感吃起來就柴，所有的調味都可以按照自己的習慣增加，喜歡就好
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