買來的鮮筍已經去皮剝好，洗淨切段放進煮開的水焯掉它的草酸，大概5-8分鐘；
撈起焯好的筍段放涼水泡一下；
豆角也洗淨切成段；
臘肉切片，我挑了半塊較肥的，主要想用它的油來炒；
起火熱鍋先把臘肉片放進鍋裏用中小火把它的油脂分泌出來；
加入姜葱蒜花椒爆炒一會讓香料的味和油互相釋放添香；
倒進筍段和豆角翻炒至
放入鹽生抽蠔油老抽糖不斷翻炒均勻再繼續燜一會；
當鮮筍軟香，菜汁收得差不多這樣就可以了；
這，是很下飯的一道家常小炒菜😋
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