酸醃菜

酸醃菜是家裏很常見的鹹菜，直接當飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜吃或者酸菜炒肉、炒洋芋、炒毛芋頭都是非常好吃的。但外面買別人做好的，難免不乾淨，只有自己做的才能吃得放心。
麻麻的手藝是從外婆那裏學來的，味道非常好！

用料  

酸醃菜的做法  

1. 新鮮的苦菜太陽曬一天。

2. 曬後的苦菜清洗乾淨，切成小段。

3. 姜切絲，適量紅糖切成末，放入切好的苦菜裏，再放入適量辣椒麪、花椒麪、鹽。攪拌均勻。

4. 裝瓶，用手壓實，倒入少量的水，用保鮮膜密封好。

5. 醃製幾天就可以吃啦！氣温高，三四天即可；氣温低，十多天可食用。依具體情況而定。

小貼士

1.製作之前，手和瓶子一定要洗乾淨，不能有油，不然容易壞掉。
2.每次取出食用之後，一定要壓實密封好，不然容易長黴。