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不用油炸的乾煸肥腸

欄目: 下飯菜 / 發佈於: / 人氣:3.2W
不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖

很多版本的乾煸肥腸都需要把肥腸先油炸，我覺得太費油、費事兒，也太油膩了。其實不油炸，少用些油也能做出不錯的效果。

用料  

冰鮮肥腸 400克
二斤條 適量
洋葱 半個
幹海椒 一把
其他佐料調料都在步驟中

不用油炸的乾煸肥腸的做法  

  1. 肥腸沖洗乾淨，冷水下鍋，放葱、姜、幹海椒、八角、香葉、桂皮、老抽，輕滷四十分鐘，讓肥腸提前入味。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第2張

  2. 二斤條、洋葱、葱薑蒜切好備用。幹海椒剪斷，抖出海椒籽兒不要。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第3張

  3. 滷好的肥腸切段兒。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第4張

  4. 炒鍋中放菜油，量比平時炒菜多一點。把肥腸下鍋，中小火煸到表皮起泡。如果想讓肥腸幹香一點兒的就再多煸一會。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第5張

  5. 轉中火，放一小勺豆瓣醬炒香，下姜蒜、幹海椒翻炒。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第6張

  6. 放適量鹽、雞精、少量白糖增鮮提味、少許老抽上色。翻炒均勻。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第7張

  7. 放入大葱、二斤條、洋葱翻炒幾下，炒出香味。

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第8張

  8. 出鍋～下飯、下酒都巴適😄

    不用油炸的乾煸肥腸的做法步驟圖 第9張
Tags：肥腸 不用油炸的乾煸肥腸 油炸
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