罐頭魚我覺得是我小時候最愛買的一個送飯菜,長大後可能是吃的東西變豐富了,慢慢的遺忘了它。但是那個味道依然銘記在心。今天借小扒皮來做做罐頭魚的味道。【小扒皮】肉淡,喜好重口味,所以一般做扒皮牛可以為農點更好吃。
用料
扒皮牛 | 500克 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 1根 |
薑絲 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 少許 |
料酒 | 1勺 |
豆豉 | 1勺 |
下飯菜‼️罐頭魚版小扒皮的做法
吃扒皮牛我喜歡把頭部和肚子用剪刀剪掉,可以去除深海魚的肚腥味。洗乾淨用廚房紙吸走水份。
鍋里加油先煎一下
簡直兩面金黃
生抽、老抽、白糖、料酒一起倒入一個碗裏攪拌下待用。
鍋里加油爆香姜蒜和大蒜
放上煎好的魚,加一碗水
倒入調好的醬料、再加入一勺豆豉
中小火燜5分鐘,記住留意水,如果水少了需再加一點。
揭蓋後撒上葱段
豆豉罐頭扒皮魚就完成啦。