香草海帶綠豆沙

港式甜品店一年四季都能喝到的一款糖水，具有清熱解毒作用，尤其適合夏、秋季節防暑祛燥或吃了火鍋、辛辣等食物後清熱氣。
香草其實準確的名字是臭草，是一種芸香科植物﹐又名臭芙蓉，具有祛風退燒﹑清熱解毒﹑利尿活血﹑消腫止痛等功效...海帶放在綠豆沙糖水中是廣東人的吃法，但味道卻是異常地和諧。只要能買到臭草，自己在家煮這糖水並不難。

用料  

香草海帶綠豆沙的做法  

1. 準備材料：綠豆、海帶、香草、片糖。

2. 海帶用冷水泡發開後，輕輕洗去表面泥沙。

3. 再將泡發好的海帶切成細絲備用。

4. 綠豆清洗乾淨後放入砂鍋加水3杯。

5. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燜煮。

6. 燜煮至綠豆開花，先用鍋勺輕揉綠豆，再用濾勺撈出約1/2量的綠豆皮。

7. 加入香草繼續燜煮。

8. 待綠豆仁完全酥爛後取出香草，加入片糖、海帶絲轉小火燜煮7-8分鐘就完成了。

小貼士

為保持食療效果，煮這糖水一定要用帶皮的綠豆。
海帶放入後一定不要再大火煮，否則海帶會變苦。
沒有新鮮的臭草可去中藥鋪買乾燥的。
片糖量根據自己喜好酌情增減，也可用其它糖替代。
砂鍋煮容易使綠豆酥爛，省時。