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上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^_^）

欄目: 甜品 / 發佈於: / 人氣:1.14W
上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖

記憶中的青團是軟糯中帶有嚼勁，豆沙的香甜中帶有艾草的清香。。現在好吃的青團也很多，但就是非常想念小時候的味道，所以做了這道艾草豆沙青團懷舊下。。

用料  

玫瑰豆沙餡 110克
艾蒿葉/艾草葉 170克
鹽 5克
澄面 10克
開水 20克
橄欖油 20克
粘米粉 30克
糯米粉 130克

上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^_^）的做法  

  1. 將新鮮的艾草葉摘下洗淨，葉梗儘可能去除

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第2張

  2. 清水煮沸，加入5克鹽，放入170克艾草葉，煮開撈出瀝乾水分，瀝乾焯過水的艾草葉170克粉碎機打成泥備用（千萬千萬要瀝乾，不要太濕）

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第3張

  3. 1）10克澄面，加入20克開水，調勻備用。  2）將艾草泥加入130克糯米粉，調勻。        3）將和好的澄面加入艾草泥糯米糰中揉勻。                                                              4）最後將30克粘米粉倒入揉勻。

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第4張

  4. 這時候的麪糰應該還是有點乾乾的，加入20克橄欖油，能揉成上圖這樣的麪糰就可以，如果還覺得幹可以再加5-10克橄欖油

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第5張

  5. 將玫瑰豆沙餡和艾草糯米糰如圖分好，大約為艾草團是豆沙餡的1.5倍，可以先包一個試一下

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第6張

  6. 將包好的青團放入抹好橄欖油的盆中，隔水蒸

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第7張

  7. 有蒸汽冒出後，再蒸10分鐘就可以開吃啦！迷你艾草豆沙青團出鍋啦！

    上海小囡-迷你艾草豆沙青團（有嚼勁哦^ ^）的做法步驟圖 第8張
Tags：艾草 小囡 迷你 豆沙 青團
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