光波爐奶油曲奇

看了好幾個菜譜嘗試着做的，記錄主要是方便自己看。這款奶油曲奇口感不是酥酥的那種，是偏餅乾的脆感，不偏甜也不是很膩，吃起來比較乾脆，但是油還是很大的，減肥還是少吃。

用料  

光波爐奶油曲奇的做法  

1. 黃油室温軟化成軟泥狀，等不及的可以隔熱水軟化，如果軟化過頭成液體裝再放冷藏室凍一下，成不會流動的泥狀即可。

2. 稱取相應量的糖和淡奶油備用，將軟化好的黃油用電動打蛋器一檔打發至羽翼狀(羽毛的樣子)，分三次加入糖，每次都要打發至羽翼狀才能加入下一份糖，加完糖後再把淡奶油微微加熱(有點温度就行)，同樣分三次加入黃油和糖的混合物中，每次加入後也必須打發成順滑的羽翼狀。(如果加入淡奶油後打發不成羽翼狀而且豆腐渣樣可以隔水加熱使其微微融化再放入冷藏凍成不容易流動的半液體再打發就好了)，打發好後加入2克左右的鹽，再打發一兩圈。

3. 加好鹽後再往裏面加入過篩好的低筋麪粉，用刮刀攪拌到肉眼看不到乾粉即可。再將麪糊團裝入裱花袋。裱花嘴我用的是8孔的，比較適合做原味曲奇。

4. 在油紙上擠曲奇，這步很考驗手力，麪糊還是比較難擠的。我也是全憑手感亂擠的。將擠好的曲奇油紙挪到烤架上，如果烤架縫隙大可以在下面再墊層大張油紙。

5. 我用的是格蘭仕光波爐輸出功率900w，光波組合調到2，建議先設定5分鐘，中途要暫停一下交換一下曲奇的位置。烤曲奇的時候要一直盯着曲奇的顏色，以免烤焦。剛出爐的時候可能會有點軟，但放涼一會就硬了，如果放涼了還軟再一分鐘這樣慢慢加時間。

小貼士

1.打成豆腐渣不要擔心，看我括號裏的提示
2.光波爐因為受熱不均勻所以上色會有點奇怪，所以一定一定要一直盯着曲奇，免得烤過頭。加熱到一般時間或者曲奇顏色有變化了之後記得給曲奇換位置