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易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:3.17W
易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖

提拉米蘇和奶酪蛋糕真的是蛋糕裏我最愛的了，沒有之三。
今天做了個無需馬斯卡彭奶酪的版本，一樣好吃😋也易上手，只要你對造型不講究（造型還是要費點功夫的），開挖即可😃

用料  

淡奶油150 克
細砂糖30 克（甜度按自己喜好增減）
咖啡1 杯
手指餅乾1 包或土司麪包2片
可可粉 適量
雞蛋3 個
朗姆酒 幾滴

易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法  

  1. 做了兩款造型，好看嘛，好看的😁

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第2張

  2. 側臉也很俊

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第3張

  3. 開挖，別客氣！

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第4張

  4. 不廢話，擼起袖子開幹…
    準備個乾淨的玻璃容器，因為成品會好看…

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第5張

  5. 有手指餅乾直接手指餅乾（自做教程見最後）
    若無，那就二片土司、剪出容器大小

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第6張

  6. 麪包機或烤箱或空氣炸鍋裏烤一下，烤到焦脆狀態，別怕黑，黑的用刀一刮就沒了，我們要的是脆！脆！脆！

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第7張

  7. 冷藏的淡奶油拿出來加幾滴檸檬汁（或白醋）、15克糖、幾滴香草精（可不加）打發，成型後加點可可粉再打一下，有點顏色就行不用多，硬度上不用太硬，做完待用

    P.S 這一步也可直接替換奶油奶酪

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第8張

  8. 取三個雞蛋蛋白蛋黃分離，最好生食的，沒有就打發時加幾滴酒

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第9張

  9. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，加10克糖打發，有小尖角就行

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第10張

  10. 蛋黃加糖打發，成淺黃色，最後加點可可粉，成糊狀

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第11張

  11. 先將打發過的奶油和蛋白霜輕柔翻拌一起

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第12張

  12. 再將蛋黃糊一起翻拌入、最後狀態：提起來是這種厚重有型的、不易滴落的厚糊

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第13張

  13. 容器底上鋪一層

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第14張

  14. 準備好冷藏過的咖啡液，拌入幾滴朗姆酒，放盤子裏，方便蘸

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第15張

  15. 土司切條，最好切小塊，吃起來更方便
    和手指餅乾一樣在咖啡液裏四面快速蘸一下，不要泡軟了，鋪入第二層

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第16張

  16. 根據容器，我是鋪了二次夾心五層這樣，放入冰箱冷藏3-5小時以上，過夜更好

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第17張

  17. 出品篩上可可粉、別太厚了易苦
    若要拍照動作要快，否則易滲濕

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第18張

  18. 用糖粉再篩上花朵造型，🍀的造型是自己用硬紙剪的、不得不説，我這雙手是真的巧😄

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第19張

  19. 出品是不是很有逼格，關鍵是自己做的，那成就感…

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第20張

  20. 開挖吧，E～MMMMM～好次到停不下來啊～

    易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭奶酪的做法步驟圖 第21張

小貼士

手指餅乾做法：
2個雞蛋蛋白蛋黃分離，分別加30克糖打發後，翻拌一起，篩入60克低筋麪粉，翻拌成糊狀，擠入烤盤長條手指造型、烤箱190度烤12分鐘左右（根據自家烤箱脾氣），晾涼。

Tags：斯卡 手提 奶酪 無需 米蘇 易上手提拉米蘇無需馬斯卡彭奶酪
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