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芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>

欄目: 烘焙 / 發佈於: / 人氣:7.58K
芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖

配上凝脂奶油和果醬，再翹着小指來一杯紅茶~~~~~嘿嘿

用料  

低筋麪粉 200g
無鹽黃油（冷藏） 60g
牛奶（冷藏） 60g
泡打粉 5g
黑芝麻 5g
白糖 20g
鹽 2g
雞蛋黃 1個

芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法  

  1. 原料圖

    牛奶和黃油都要保持冷藏狀態

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第2張

  2. 麪粉和泡打粉混合均勻

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第3張

  3. 過篩到大盆中

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第4張

  4. 加入白糖、鹽

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第5張

  5. 加入黑芝麻後混合均勻

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第6張

  6. 黃油切小塊

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第7張

  7. 黃油塊放入粉盆中

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第8張

  8. 直接用手快速把黃油塊捏散，混到粉中，像這樣就可以

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第9張

  9. 最後加入牛奶

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第10張

  10. 混合均勻揉成麪糰

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第11張

  11. 裹上保鮮膜，放入冰箱中冷藏30min

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第12張

  12. 取出的麪餅輕輕按扁

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第13張

  13. 之後上下各蓋上一層烘焙紙，用向下壓的方式把麪餅再壓薄一些

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第14張

  14. 之後擀成1.5cm~2cm左右的麪餅，想要炸裂效果明顯的可以製作兩張麪餅然後堆疊

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第15張

  15. 可以用模具壓出形狀，也可以隨意切成三角形、正方形

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第16張

  16. 我大概做出來這麼多個

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第17張

  17. 在表面刷上蛋黃液，會更好看

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第18張

  18. 像這樣就可以

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第19張

  19. 放入烤箱，180度中層，上下火烤20min就可以啦

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第20張

  20. 出爐~~

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第21張

  21. 從中間鋸開，如果可以買到凝脂奶油（Clotted Cream），再搭配上果醬，口味特別棒~~

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小廚房>的做法步驟圖 第22張

小貼士

1，堆疊麪餅製作出來的司康的爆裂效果更明顯，但儘量不要堆疊太多層太厚，會熟不了；

2，形狀不重要，冷吃熱吃都很好~

Tags：黑芝麻 芝麻 scone 小廚房 司康
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