摩卡榛果軟歐

週末快樂！送上一款超級無敵好吃的摩卡軟歐，咖啡和巧克力混合的香氣簡直讓人慾罷不能，加上香脆可口、堪稱巧克力伴侶的榛子，每一口都香炸~

用料  

摩卡榛果軟歐的做法  

1. 備好巧克力豆，榛子仁切成黃豆大小的碎粒。

2. 麪糰材料揉至出膜，擴展或完全階段皆可。

3. 揉入榛子仁和巧克力豆。

4. 直到均勻分佈在麪糰中。揉好基礎發酵至2-2.5倍大。（温度28-30度）

5. 發酵好排氣分割成2份，滾圓鬆弛15分鐘。

6. 擀開成圓形。

7. 用手指在圓心部位戳一個洞。

8. 慢慢抻開。

9. 翻面，將內外環捏合在一起。

10. 捏好後再次翻面，使捏合面朝下襬放。

11. 依次做好兩個，温暖濕潤處最後發酵至1.5-2倍大。（温度35-38度）

12. 擺上條形紙模，篩一層高筋粉。（紙模是A4紙自制，每隔1.5cm劃開）

13. 表面裝飾完成後，放入預熱好的烤箱，中層上下火190度20分鐘。

小貼士

這裏的速溶咖啡粉指的是純黑咖啡粉，不是帶咖啡伴侶和糖的那種混合咖啡粉。