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😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:2.64W
😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖

🐿️get√零失敗的奶香牛角包🥐
🥳愛烘焙的Polly又來Mark分享啦🥳

用料  

高筋麪粉 180克
低筋麪粉 90克
牛奶 120克
細砂糖 50克
酵母 4克
鹽 4克
雞蛋 1個
玉米油/黃油 30克
白芝麻/黑芝麻 適量

😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法  

  1. ✨製作步驟：
    1⃣️把除了芝麻、油之外的東西【牛奶不要一次性加完，不同麪粉吸水性不同，自行調整】，混合在一起，先攪拌成絮狀，再開始下手揉麪~

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第2張

  2. 2⃣️✨先揉出粗糙的膜之後，再加入玉米油或者黃油，接着就是要揉出精細的手套膜–大概花了我一個小時🕰️
    【麪粉的吸水性不一樣，液體的量不建議一次加完哈，可以預留一些，看麪糰的軟硬度再添加或者不加哦🐿️】

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第3張

  3. 3⃣️接着收成一個圓麪糰，放入盆內，覆蓋保鮮膜，放到温暖的有一定濕度的地方發酵，發酵到兩倍大哦~

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第4張

  4. 4⃣️發酵到兩倍大–大約發酵了兩小時🕰️，在麪糰中間戳一個洞🕳️，不回彈不下陷就可以啦～

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第5張

  5. 5⃣️將發酵好的麪糰排氣，然後分成12等份，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘🕰️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第6張

  6. 6⃣️接着把麪糰揉成長長的小水滴的形狀，擀成長長的倒三角形▽，從寬的地方開始捲起來【想加內餡的可以放進去再開始卷哦】

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第7張

  7. 7⃣️牛角包🥐全部都卷好啦~⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆~
    放到烤盤裏，蓋上保鮮膜放到温暖的地方，二次發酵到大約2倍大哈~

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第8張

  8. 8⃣️二次發酵完，預熱烤箱10分鐘🕰️，上火🔥180℃，下火🔥160℃，預熱期間給每個牛角包的表面刷上蛋液

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第9張

  9. 9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻，就可以進烤箱啦~定時15分鐘🕰️烤至金黃色就可以出爐啦~😻
    如果想讓🥐更加光亮，可以在出爐之前刷一層玉米油或者融化的黃油，刷完再繼續烤一會兒，顏色會更加漂亮哦~🐿️

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第10張

  10. 😻色香誘人的奶香牛角包🥐新鮮出爐啦～😻

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第11張

  11. 😋烤好了的牛角包層層鬆軟，組織細膩，甜鹹得宜，炒雞好吃吖😻😻😻

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第12張

  12. ˞͛😏˞͛同配方隨手做了吐司🍞味道也是極好的୨😍୧

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第13張

  13. 😻隨手做的吐司🍞組織很棒拉絲的吖~

    😻色香誘人🐮奶香牛角包🥐的做法步驟圖 第14張

小貼士

˞͛😏˞͛
1⃣️發酵環境需要有一定的濕度❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
2⃣️麪糰發酵好後要鬆弛20分鐘❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

Tags：牛角 奶香 誘人 色香
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