南瓜吐司熱狗麪包

南瓜麪包的比例，這次的很合適，記錄一下。
500克麪粉，做了一個450克吐司，剩下的做了八個熱狗麪包。

用料  

南瓜吐司熱狗麪包的做法  

1. 除黃油外其他材料打到厚膜，加入黃油打到如圖薄膜狀態。

2. 滾圓後進行第一次發酵，大概28度一小時左右。

3. 用手指戳麪糰，肚臍眼不會回縮也不塌陷，就發酵好了。

4. 分割為168克的三個大面團，60克的八個小麪糰。鬆弛15-20分鐘。

5. 大的三個麪糰整形成吐司，小的每個搓成長條，捲入四分之一條熱狗。

6. 最後發酵，吐司盒九分滿加蓋，180度40分鐘。

7. 熱狗麪包刷蛋液，撒芝麻，180度烤15分鐘。