最健康香蕉土司

家裏最後剩一根很熟的香蕉，想用來做香蕉土司。在下廚房搜了幾個方子，熱量都不太讓我滿意。於是把來自王傳仁的香蕉土司改了改配方，做到真正健康，熱量也瞬間低了很多，用來切片當早餐，減肥人士吃低負擔啊！

用料  

最健康香蕉土司的做法  

1. 香蕉搗成泥，除黃油和鹽以外所有材料揉至擴展，然後加鹽和黃油揉至出膜。因為是全麥，我只揉到了圖中的那種膜就好了

2. 揉成團，蓋上保鮮膜，放發酵盆裏，温暖環境裏一發至2倍大，手指沾濕後按壓不會馬上回彈。

3. 取出不用排氣，直接分隔成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。然後一次擀卷，鬆弛十分鐘，再二次擀卷，排入土司模具（450克模具）

4. 烤箱裏30度二發至模具八九分滿

5. 烤箱中下層180度烤35分鐘

6. 晾涼後切片，密封保存。雖然全麥成分高，而且低油少糖，烤出來不像其他土司那樣大高個，但是拉絲也還不錯，而且特別鬆軟，空口就吃了兩片

小貼士

這種土司因為全麥成分高，而且少油少糖，用的直接法，所以土司不容易有大高個和爆炸頭，但是味道和健康已經都兼顧了。用來做三明治也是很讚的。