超香軟椰蓉麪包

椰漿+椰蓉，濃濃椰香味飄滿屋，吃膩了紅豆肉鬆味的，換個口味也不錯。配方是4個人一頓早餐的量，我喜歡把麪包做的大一點，吃的時候上手撕，很有感覺。

總用時：                     2小時30分鐘
其中手工操作時間：20分鐘

用料  

超香軟椰蓉麪包的做法  

1. 🌀30分鐘 - 除黃油以外的麪糰材料按順序加入麪包機：麪粉、糖、鹽、酵母，然後搖勻，再加入雞蛋和椰漿，揉至稍光滑的麪糰後加入黃油，揉至擴展階段，可拉出略透明的薄膜，約30分鐘。

2. 🌀50分鐘- 蓋上錫紙，入30度烤箱發酵至2倍大。

3. 發酵的時候準備椰蓉陷，黃油切小塊，室温下軟化，加入細砂糖稍拌勻，然後加入全蛋液和椰蓉拌勻，最後加入椰漿拌勻。

4. 🌀10分鐘 - 分成3份，滾圓，將麪糰擀成圓形，將椰蓉陷包入，捏緊收口。麪糰有點軟，案板撒點麪粉操作。喜歡小麪包的，可以分成4-5份。

5. 🌀5分鐘 - 將麪糰擀成長圓形，用刀切成3份，頭部不切斷，編辮子(左圖)。因為家裏有個長模具，我做了兩個造型(右側)，切成多段扭轉，兩頭不切斷。

6. 🌀30分鐘 - 蓋錫紙入30度烤箱二次發酵至2倍大，表面刷全蛋液。

7. 🌀30分鐘 - 烤箱200度預熱後，以180度上下火中層烤30分鐘。入烤箱前蓋錫紙，在最後5分鐘的時候取走讓麪包上色即可。

8. 出爐，超香軟，滿屋都是椰香，久久不散

9. 一會功夫半個沒了😀

小貼士

1. 上色時注意觀察，滿意後即取出，有時候全程都很好，但會毀在上色這一步😜
2. 麪包放涼後用塑料袋紮起來保存，麪包會一直很軟。如果第二天麪包變硬了，可能是揉麪或者發麪沒到位。