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美善品港式吐司（直接法）

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:2.83W
美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖

用料  

高筋麪粉 250克
雞蛋 50g
酵母 3克
鹽 3克
幼砂糖 50克
奶粉 15克
牛奶 130
黃油 25克

美善品港式吐司（直接法）的做法  

  1. 將所有材料除鹽和黃油 全部放入小美（廚師機 直接揉麪）20秒速度3混合 再6分鐘揉麪

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第2張

  2. 揉出有張力的膜放入鹽和黃油繼續揉麪模式2分鐘

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第3張

  3. 揉完拿出來滾圓發酵

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第4張

  4. 28度室温發酵一小時 用食指粘粉插入麪糰中心不回縮不回彈的狀態就OK了

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第5張

  5. 平均分成三個 滾圓 鬆弛15分鐘

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第6張

  6. 用擀麪杖把麪糰擀開

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第7張

  7. 捲起來鬆弛10分鐘

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第8張

  8. 繼續擀長

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第9張

  9. 捲起麪糰放入吐司盒

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第10張

  10. 蓋上盒子放入烤箱38度發酵至九分滿

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第11張

  11. 170度烘烤38分鐘

    美善品港式吐司（直接法）的做法步驟圖 第12張
Tags：吐司 美善 港式
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