全麥黃金亞麻籽餐包

用料  

全麥黃金亞麻籽餐包的做法  

1. 用magimix後油法揉麪，除黃油外其他食材10分鐘速度10，加入黃油2分鐘速度6，之後5分鐘速度10，加入黃金亞麻籽1分半速度6。

2. 將揉好的麪糰放温暖處發酵。

3. 發酵至手指蘸麪粉戳洞不回縮即可。

4. 將麪糰平均分割成10份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

5. 取一個麪糰，擀成圓形。

6. 翻面後包入kiri奶油奶酪和泡好的葡萄乾。

7. 將封口捏緊。

8. 封口朝下襬入烤盤中。

9. 二次發酵，濕度70%温度40，發酵80分鐘。表面篩麪粉，也可以割包。

10. 入預熱好的烤箱，中層180度烤25分鐘即可。