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鹽焗鵪鶉蛋

欄目: 零食 / 發佈於: / 人氣:2.46W
鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟

記得小時候，很愛吃鹽焗鵪鶉蛋，有個老爺爺會騎着他的老式自行車在車尾上綁着個大鐵盆，裏面就有我最愛的鹽焗鵪鶉蛋。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，其營養價值不亞於雞蛋，它外形小巧，又圓乎乎的，自然的呆萌，所以小孩子大人都特別喜歡。
用鹽焗的辦法，可以更好的提升食物原本的味道，讓食材鮮味更佳的賦予滋味！我是用鐵鍋或者燒鍋來炒的，有烤箱的也可以用烤箱來做。鹽焗適用於雞、鴨、鴿、鵪鶉、豬肉、牛肉、羊肉等動物性原料，鹽焗這種做法簡單，能在很大程度上保留食物原來的鮮美。

用料  

鵪鶉蛋 30個
鹽 400克

鹽焗鵪鶉蛋的做法  

  1. 將鹽倒入鍋中，大火燒熱

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第2張

  2. 邊燒可以邊翻動，使受熱更均勻，將燒熱的鹽盛出一部分待用，此時燒熱的鹽温度非常高，所以小心防燙哦

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第3張

  3. 將鵪鶉蛋相互間隔一定空間均勻碼放在鍋裏 ，將之前盛出的鹽倒回鍋中淹沒鵪鶉蛋，使每一顆鵪鶉蛋都可以360度接觸到鹽，均勻受熱

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第4張

  4. 上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的餘温燜5分鐘。

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第5張

  5. 焗好後從鹽中挖出，一口一個香噴噴的鹽焗鵪鶉蛋就完成啦！

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第6張

  6. Q彈的蛋白和軟蛋黃，一口一個，好吃得停不下來。

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第7張

  7. 鵪鶉蛋無需用清水煮的，直接洗乾淨放鍋鹽焗就可以

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第8張

  8. 炒完加熱後可以用鍋蓋蓋一下悶一會兒，總之味道棒棒噠

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第9張

  9. 非常快手，口感香嫩，可以當零食也可以做早餐哦~

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第10張

  10. 大家試試看

    鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解 鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟 第11張

小貼士

1.炒鹽的時候中小火，將蛋放入後全程最小火即可
2.鹽中可以加入五香粉拌勻再放點花椒然後加熱出來就是五香味道的鵪鶉蛋啦
3.鹽可以循環再用哦，來個鹽焗雞翅、鹽焗大蝦挺不錯的。
4.一般鹽焗都是用粗鹽，我買不到粗鹽，所以我這次就試了細鹽，發現更加入味，但又不會太鹹。
5.不想用鐵鑄鍋焗鵪鶉蛋，可以用烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時間內成熟；
6.鹽的用量根據鍋子大小而定，要能把鵪鶉蛋埋起來

Tags：鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋
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