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【木木の小食光】自制冰淇淋(多種口味)

欄目: 小吃 / 發佈於: / 人氣:3.25W
「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖

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配方量比較大,建議減半製作。

你還可以加入各種乾果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~

用料  

基礎原味冰淇淋
細砂糖 140克
100克
蛋黃(常温) 8個
淡奶油 720克
多種口味用料
奧利奧口味 奧利奧餅乾碎適量
草莓口味 草莓醬適量
抹茶口味 抹茶粉適量
香蕉口味 熟爛香蕉1根
巧克力口味 巧克力甘納許適量

【木木の小食光】自制冰淇淋(多種口味)的做法  

  1. 將細砂糖倒入到蛋黃中,不開動電動打蛋器的情況下,稍稍混合均勻,防止打發時細砂糖飛濺。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第2張
  2. 倒入清水,稍微攪拌。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第3張
  3. 開動電動打蛋器將蛋黃打發至顏色變淺,體積膨脹,出現明顯紋路即可。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第4張
  4. 打發淡奶油到八分發,出現明顯紋路,稍有流動性即可。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第5張
  5. 將淡奶油和蛋黃糊混合均勻即可,切忌攪拌過度。至此,基礎原味冰淇淋就製作好了,把冰淇淋糊倒入到容器中,冷凍3-5小時即可。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第6張
  6. 奧利奧口味:在原味冰淇淋中加入適量的奧利奧餅乾碎,混合均勻,做成奧利奧口味冰淇淋。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第7張
  7. 草莓口味:在原味冰淇淋中加入適量的草莓醬或者用新鮮草莓搗成的果泥,混合均勻,做成草莓口味冰淇淋。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第8張
  8. 草莓口味:在原味冰淇淋中加入適量的抹茶粉,混合均勻,做成抹茶口味冰淇淋。注意抹茶粉不要放太多,會發苦。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第9張
  9. 香蕉口味:將熟爛的香蕉搗成果泥,加入到原味冰淇淋中,混合均勻,做成香蕉口味冰淇淋。儘量用熟爛的香蕉,味道濃郁,非常驚豔。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第10張
  10. 巧克力口味:可以直接用現成的巧克力醬或把巧克力融化,混合均勻。我是用的巧克力甘納許(50克淡奶油加熱到沸騰之後,倒入50克巧克力,攪拌均勻,製成甘納許),我喜歡吃黑巧克力,用的是70%的法芙娜巧克力,味道香醇濃厚。

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第11張
  11. 加上原味,一共6種口味,冷凍3個小時以上就可以食用啦~

    「木木の小食光」自制冰淇淋(多種口味)的做法步驟圖 第12張

小貼士

冰淇淋糊冷凍1小時左右,口感為奶昔;冷凍3-5小時,口感為冰淇淋;冷凍隔夜,會越來越硬,口感為冰棍兒。

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