美美姐之紅糖餈粑

在家唯有天天想着怎麼吃，吃什麼，今天打卡紅糖餈粑，我家料理機刀頭找不到了，你們撒上黃豆粉更好吃😄黃豆烤箱中層130度烤30分鐘烤熟打成粉就可以吃了😄

用料  

美美姐之紅糖餈粑的做法  

1. 糯米用水泡2小時以上，我是泡了一夜，因為不想晚上吃怕長肉😄

2. 蒸鍋上面放一層紗布把糯米平鋪在上面，方便蒸熟了好取出

3. 水開蒸30分鐘，不要打開蓋子燜5分鐘再取出

4. 趁熱加入白糖15克，搗糯米飯，增加粘度，我用的擀麪杖，你也可以用手捏，不過有點燙😄

5. 取一個容器底部和四周塗上油

6. 用刮板摸清，刮板塗點油不粘，然後放入冰箱2小時冷凍

7. 在冰箱冷凍後取出準備切塊

8. 刀上記得抹油要不然切的不好看還粘

9. 我是切了20塊，如果是長條你可以切40小塊

10. 油温6成就了一下鍋炸，炸至金黃取出

11. 我用的是古法紅糖100克

12. 水75克

13. 放在小鍋中小火慢熬等到完全融化冒大泡就可以，現在稀等涼了就濃稠了😄

14. 紅糖熬過關火越冷越粘稠

15. 如果紅糖凝固了就加熱一下，淋在餈粑上，出鍋

16. 好吃又好看的紅糖餈粑你值得擁有😄

小貼士

糯米搗碎不着看到米粒最好，冰箱取出的糯米塊太硬就放幾分鐘再切，紅糖熬過放冷最後會凝結，稍微加熱一下就可以澆汁😄，快點動手做吧^_^