脆脆的雞肉卷🫔加上特調醬汁和黃瓜太解膩啦
| 炸雞柳： | |
| 雞胸肉 | 1塊270g左右 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 麪粉 | 適量 |
| 其他配料： | |
| 餃子皮 | 15張 |
| 生菜 | 15片 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 大葱 | 半根 |
| 老北京甜麪醬： | |
| 甜麪醬 | 30g |
| 温水 | 90g |
| 玉米澱粉 | 10g |
| 白糖 | 5g |
食材準備
雞胸肉切長條➕葱薑末➕1勺料酒➕2勺生抽➕1勺蠔油➕1勺辣椒粉➕1小勺五香粉抓拌均勻，醃製半小時
甜麪醬所有材料混合均勻
倒入鍋中小火邊煮邊攪拌至粘稠
依次疊放餃子皮刷薄油（每次按5張來操作）
疊起來擀薄擀大
水煮沸大火上鍋蒸6分鐘，稍冷卻後撕開
雞胸肉均勻包裹上面粉
抖掉多餘的粉，過一遍水瀝乾再裹一次
裹好儘快下鍋，不然表面鱗狀炸出來就少啦
寬油入鍋大火燒熱放入筷子起很多小泡，再轉小火放入雞肉炸至金黃（大概3～5分鐘）
撈出開大火升温後再復炸一遍
表面刷上熬好的甜麪醬
放入生菜、大葱絲、黃瓜條、雞柳條，卷好即可
油温一定要燒熱到180度左右下鍋炸，温度不夠酥脆度會減弱
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