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一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法

欄目: 小吃 / 發佈於: / 人氣:2.55W
一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖

疫情期間在家折騰過的美食，真的很美味！家人都誇比外面賣的還好吃！

用料  

麪粉 500克
青瓜 2根
香菜 1把
蒜 1顆
小紅椒 5顆
油辣子 1勺
醋 1勺
生抽 1勺
香油 一點點
花生米 一小把
平底盤 1個

一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法  

  1. 500g麪粉＋260毫升冷水攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，放入碗裏蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘，中途可以多揉2-3次

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第2張

  2. 準備一個大一點的盆加入冷水，把麪糰放入盆裏開始洗面，把澱粉洗出來，剩下的就是麪筋，洗到麪筋成報團的現象(可以再用一個盆裝冷水多洗幾次，洗至水變得清澈)

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第3張

  3. * 洗好的面水靜置3-4小時後澱粉會沉澱在下面，把表面的水倒掉，把沉澱的澱粉攪上來，然後用漏勺過濾一遍備用                         * 洗出來麪筋加入一點泡打粉抓均勻後上鍋蒸15-20分鐘，蒸熟後放涼切塊備用

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第4張

  4. 準備一個平底盤(我沒有，用的雞蛋卷的蓋子😂)盤子上面刷一層薄油，加入2勺面水攪拌均勻，鍋裏燒水水開後，把盤子放進去蓋上蓋子燙約2-3分鐘，麪皮變色鼓泡即可

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第5張

  5. 把盤子撈出來放冷水上面，冷卻後麪皮表面刷一層薄油(防止切的時候粘黏)，然後把麪皮揭下來

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第6張

  6. 切成小塊

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第7張

  7. 準備一些配菜(小紅辣椒，青瓜切成絲，花生米，香菜，蒜末，油辣子，香油，生抽，醋)

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第8張

  8. 然後把它們都拌在一起就可以啦！味道特別好吃，涼皮也很勁道！

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第9張

  9. 裝盤～

    一次就成功簡單又美味的涼皮製作方法的做法步驟圖 第10張
Tags：美味 涼皮
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