炸蝦+炸土豆球

炸物配之前發的塔塔醬方子，懶得做醬的可以蘸番茄醬辣椒醬啥的。                             
吃完自己做的炸物，快餐店的炸物真的就吃不下了🙈🙊

用料  

炸蝦+炸土豆球的做法  

1. 如果你像我一樣，又做炸蝦，又做土豆球，裹粉原料準備一大份就好啦。

2. 炸蝦🍤                                                                蝦洗淨去掉蝦頭、殼、蝦線。腹部間隔距離切三刀（粉色標識處），注意不要切斷，之後把蝦掰直，這樣避免炸的時候蝦彎曲，無所謂成品形狀的可以不用切這三刀。

3. 油温到約170-180度（滴入麪糊能立即浮起來）時，蝦依次裹低粉、蛋液、麪包糠入鍋，中火炸40秒-1分鐘，隨時觀察不要過頭，炸至金黃色撈出。

4. 炸土豆球🥔。                                                   土豆對半切（我用的小土豆，大土豆四等分切），放入上汽的蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘蒸熟左右，取出稍涼後去皮，趁熱壓成土豆泥。

5. 將蒸熟土豆泥、金槍魚碎塊、白洋葱粒、檸檬汁、胡椒粉放入盤中。

6. 混合拌勻。

7. 搓成小球（我做的每個約20g）                   油温到約170-180度（滴入麪糊能立即浮起來）時，蝦依次裹低粉、蛋液、麪包糠入鍋，中火炸約1分鐘，隨時觀察不要過頭，炸至金黃色撈出。

8. 配上自制塔塔醬和生菜一起食用。

小貼士

麪包糠買的甘汁園的黃色麪包糠，炸出來的顏色蠻漂亮。