用料
| 餡料 | |
| 花生 | 100克 |
| 黑芝麻 | 55克 |
| 白芝麻 | 55克 |
| 核桃 | 80克 |
| 巴旦木 | 100克 |
| 腰果 | 50克 |
| 蔓越莓幹 | 70克 |
| 瓜子仁 | 100克 |
| 山楂 | 40克 |
| 黃桃幹 | 50克 |
| 杏幹 | 50克 |
| 芒果乾 | 50克 |
| 獼猴桃幹 | 40克 |
| 葡萄乾 | 80克 |
| 餡料水 | |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 涼白開 | 100克 |
| 糯米粉 | 105克 |
| 低粉 | 105克 |
| 麥芽糖 | 30克 |
| 白酒 | 8克 |
| 油 | 100克 |
| 白糖 | 30克 |
| 餅皮 | |
| 花生油 | 100克 |
| 梘水 | 8克 |
| 中筋麪粉 | 410克 |
| 轉化糖漿 | 280克 |
五仁月餅的做法
將花生，芝麻，堅果之類的烤熟（直接買熟的也可以），太大的剪成小塊
將太大的果脯切碎，葡萄乾和蔓越莓不用
將糯米粉和低粉炒制微黃
將餡料水裏的油，酒，蜂蜜，麥芽糖，涼白開放在盆裏攪拌均勻
白糖放料裏抓勻
把步驟四的水倒進去攪拌好
糯米粉和低粉少量多次加入，加入一次揉至無干粉再加下一次
攪拌完成
將轉化糖漿和油，梘水攪拌均勻
篩入麪粉攪拌
揉至成團，醒發兩小時，（着急的也可以不醒發）
我做的是65克的，皮20克，餡45克
把麪糰整成片狀，越大越好
反過來用虎口往上收口
團好
模具按壓成功，入烤箱前用小噴壺在每個月餅上噴一下
入烤箱，150度考十分鐘，刷蛋黃液，在烤8分鐘（每個烤箱不一樣，根據烤箱適量調整）
完成
烹飪屋
