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小島上—鰳魚蒸蛋

欄目: 蒸蛋 / 發佈於: / 人氣:1.57W

小島上—鰳魚蒸蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃

鰳魚，與“長江首鮮”鰣魚源於一族。諺語：“好吃的肉在骨頭邊”；同樣，越是刺多的魚，越是鮮美。
鰳魚，清蒸，抱醃，葱油，蒸蛋都是非常鮮美的。
今天簡單抱醃再蒸蛋。

用料

舟山本地鰳魚	1條（1斤多）
雞蛋	1個

小島上—鰳魚蒸蛋的做法

鰳魚1條，處理好。
這個季節有點大肚子，去掉內臟。
魚比較大，可以中間切段，或者多切幾段。看個人喜好。
用鹽抱醃半小時。
洗淨鹽，放盤，打入一個雞蛋，加一點料酒。
燒一鍋水，水開，隔水清蒸8-9分鐘左右。
在刺裏挑肉，鮮是真的鮮。

小貼士

1、老人和小孩慎吃，很多小刺。
2、直接清蒸也可以不去鱗。

Tags：小島小島上—鰳魚蒸蛋蒸蛋好吃

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