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肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）

欄目: 煲仔飯 / 發佈於: / 人氣:1.29W
肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖

用料  

胚芽鮮米（鴨稻） 250g
水 看步驟
蔬菜 若干
油 若干
廣式臘腸 2-3條

肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法  

  1. 大米浸泡半小時，鍋底抹適量油，水量參考視頻。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第2張

  2. 開中小火煮開，這是七分鐘開蓋的樣子，用筷子戳一些洞，便於水蒸汽散發。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第3張

  3. 將香腸切片鋪上，蓋蓋中小火繼續煮七分鐘，然後用勺子在鍋邊一圈淋一些油，這樣利於鍋巴生成且脆。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第4張

  4. 七分後的樣子，臘腸變得油亮亮，好誘人哦

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第5張

  5. 鋪上燙好的青菜，敲一個雞蛋，蓋蓋繼續小火燜3分鐘。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第6張

  6. 三分鐘後的樣子。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第7張

  7. 撒上葱花，淋上煲仔飯醬油。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第8張

  8. 開吃

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第9張

  9. 這一鍋有香脆的鍋巴。

    肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法步驟圖 第10張

小貼士

1、麥飯石鍋的不粘姓能使鍋巴香脆不粘鍋，易取出。
2、如果鍋底是圓形，在第二個七分鐘及最後三分鐘要轉動鍋底，保持每面受熱均勻。
3、時間跟火力大小有關係，需要自己根據實際情況調整。

Tags：胚芽 肖阿姨 煲仔飯 麥飯石 鮮米
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