魚皮的勁道
米飯🍚的軟糯
醬汁的鮮辣
一口一個～額～我要兩口😂
説真的
不是所有飯店都有
因為相對比較麻煩……
這個量差不多能做16－18個左右
一張大魚皮做2－4個
| 大米 | 20克 |
| 糯米 | 80克 |
| 海鮮醬油 | 1勺（6克） |
| 野蘇子粉 | 0.6克 |
| 蠔油 | 5克 |
| 鹽 | 1克 |
| 老抽 | 少許 |
| 蘸料部分 | 👇👇👇 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 海鮮醬油 | 2勺 |
| 白糖 | 少許 |
| 辣椒籽 | 少許 |
| 牛肉粉 | 少許 |
| 芝麻 | 適量 |
粳米跟糯米清洗乾淨泡6－8小時
能用手碾碎即可
（泡大米的水不要全部倒掉稍微留一點）
蘸料
海鮮醬油，辣椒粉，糖，辣椒籽，牛肉粉，芝麻調均勻備用。
泡好的米加野蘇子粉，蠔油，海鮮醬油，鹽，老抽調均勻
上鍋蒸三十分鐘
準備明太魚皮
剪掉魚鰭，魚刺，中間剪開分成兩瓣
一張魚皮能做2－4個包飯（魚皮大小）
建議用大的魚皮
剪成塊的魚皮用啤酒🍺泡15－20分鐘備用
泡好的魚皮剪成段
建議長10－12
寬8－10
（這是四周都摺疊的情況下，如果是卷就沒必要）
之所以這樣説是因為
包完以後上鍋蒸
魚皮遇熱會回縮，
建議魚皮大一些少量放米飯
想要更簡單的方法
就是直接用魚皮捲起來
蒸好的米飯攪拌均勻
顏色都在底下
取一塊魚皮，包入米飯
米飯稍微往中間放一點
兩表往中間對摺
然後捲起
還是那句話
自己吃不介意的話
直接捲起，兩邊不用對摺
只要不露米飯就行
想更好看的話
可以用葱絲，或是韭菜裝飾
包好的魚皮包飯上鍋蒸五分鐘即可
蘸醬……
你也趕緊試試吧
不然就我自己懂的美味～怪寂寞
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