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零廚藝自制黃金肉鬆🥣

欄目: 飯糰 / 發佈於: / 人氣:1.44W
零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖

😂😂今天才知道原來肉鬆真的是肉做的，白瞎了25年光景，總覺得外面的肉鬆裏全是黃豆粉，學會這個外面的肉鬆都是弟弟…… 哈哈

用料  

豬裏脊肉 1斤
生薑 1塊
小葱 6根
鹽 1勺
白糖 3勺
生抽 3勺
老抽 半勺
白芝麻 20克
海苔 5片

零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法  

  1. 豬裏脊肉洗淨後切大塊，冷水下鍋鍋中放入薑片、料酒，煮開撈出再用熱水沖洗乾淨

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第2張

  2. 鍋中重新再加水，放入熱水洗淨後的肉肉，加入薑片和小葱結，大火煮開後，轉小火慢燉1小時，直到肉質軟爛

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第3張

  3. 撈出後瀝乾水份，放置冷卻

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第4張

  4. 冷卻後的肉肉裝入保鮮袋內，用擀麪杖敲打敲打，到肉肉鬆軟散開

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第5張

  5. 然後倒入盆內，順着肉肉的紋路，開撕！全部撕開後再搓一搓，會更蓬鬆哦！

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第6張

  6. 開火將撕好的肉絲放入平底鍋內小火翻炒，加入準備好的鹽、白糖、生抽、老抽，不停翻炒均勻，大約炒15分鐘，炒到乾爽的時候，分兩次放入破壁機，點打到你想要的狀態

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第7張

  7. 再次倒回鍋中翻炒，沿着鍋邊淋入一圈玉米油，翻炒至肉鬆吸收，再次淋入玉米油，翻炒至肉鬆吸收，炒制顏色金黃蓬鬆，加入準備好的熟芝麻、海苔碎，繼續翻炒即可（翻炒的越幹保存的越久喲）

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第8張

  8. 炒好的肉鬆用來做肉鬆小貝、肉鬆蛋糕、小朋友的小零食和拌飯，簡直絕了！重點是和外面那種肉鬆真心不一樣，這個是實打實的肉肉，無添加！更健康，我的小仙女們，快去試試吧！

    零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法步驟圖 第9張
Tags：廚藝 肉鬆
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