用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 米飯 | 1碗 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 味淋 | 10ml |
| 雞腿 | 2只 |
| 生抽 | 20ml |
| 水 | 150ml |
| 雞精 | 適量 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 蒜粒 | 一瓣 |
雞腿蛋親自蓋飯的做法
準備好兩隻雞腿
三個雞蛋，前兩個攪拌的同時加點鹽或雞精調味，第三個蛋不需要均勻攪拌…做出來有蛋白的效果
準備150ml清水
準備20ml淡味醬油
準備10ml味淋
把三種材料混在一起備用
雞腿肉去骨切丁備用
雞腿肉可加點味淋、鹽、澱粉、油，攪拌均勻醃製15分鐘左右～
大葱和洋葱切件 備用
1⃣️熱鍋熱油，爆香蒜粒
2⃣️加入洋葱丁慢炒至半熟半透明狀
3⃣️加入醃製過的雞腿肉，慢煎
知道雞腿肉達到80%熟後
4⃣️加入調製好的醬汁，繼續慢煎～蓋上鍋蓋燜一下
5⃣️大約5分鐘後，把雞腿單獨撈起
雞腿撈起備用
6⃣️把大葱段加入鍋內的醬汁中慢煮1-3分鐘左右
7⃣️雞腿肉重新加入有大葱段的鍋內，翻炒1分鐘左右後
8⃣️醬汁再從鍋內祕出…裝起備用
9⃣️在幹鍋狀態下把雞蛋液直接加入鍋內食材表面，慢熱1分鐘左右可以關火，用餘温讓雞蛋繼續熟起來…這樣也不會太老…如果有滑蛋經驗的小夥伴們會更懂這一步應該如何炒作會更好…
慢熱中的滑蛋雞腿
準備一碗白米飯，把做好的雞腿滑蛋鋪在表面…醬汁直接淋上～可以吃了
也可以適當加點白芝麻之類的裝飾食材～
開動了
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